Resep dan Cara Membuat Seblak Basah Bandung Spesial Pedas dan Gurih

Seblak begitu populer di daerah asalnya yaitu Jawa Barat terutama kota Bandung dan sekitarnya.
Jika kita kebetulan lewat ke kota kembang tak ada salahnya untuk menyempatkan diri mencicipi kelezatan seblak basah pedas yang menggoda selera.
Pecinta kuliner mungkin banyak yang sudah menjajal kudapan yang satu ini, namun bagaimana jika kita tinggal di luar wilayah Jawa Barat dan tidak terdapat penjual seblak?
Jangan khawatir, kita bisa membuatnya sendiri dengan bahan-bahan yang mudah diperoleh.

Cara membuat seblak basah sederhana khas Bandung terbilang mudah apalagi jika kita terbiasa mengolah masakan sendiri.
Resep Seblak Basah Bandung Pedas dan Gurih
Ada beberapa bahan yang perlu dipersiapkan untuk membuat seblak basah pedas gurih yaitu bahan utama dan bahan tambahan.
Bahan tambahan disini bersifat opsional tergantung selera kita.
Bahan tersebut antara lain bakso sapi, sosis, ceker ayam yang sudah dimasak bahkan daging, kita bisa menambahkan satu diantara bahan tersebut atau mengkombinasikannya sesuai selera.
Bahan-Bahan

• 1 genggam kerupuk kanji mentah, kurang lebih 50 gram.
• Bahan pelengkap, bisa pilih salahsatunya atau dikombinasikan. Disini kita memilih bakso dan sosis sebagai pelengkapnya. 1 buah sosis dan 2 butir bakso sapi ukuran sedang diiris agak tipis.
• 1 butir telur ayam, kocok lepas.
• 1 tangkai daun bawang, rajang halus
• 1 tangkai seledri, cincang.
• Bawang goreng, secukupnya (untuk taburan).
• Garam dan penyedap rasa, secukupnya.
• Kecap manis, secukupnya.
• Minyak goreng untuk menumis.
• Bumbu yang Dihaluskan :
• 5 buah cabai rawit, atau sesuai selera.
• 2 siung bawang merah.
• 1 siung bawang putih.
• 1 butir kemiri (jika suka).
• 2 butir kencur

Cara Membuat Seblak Basah Sederhana Khas Bandung

1. Didihkan air dan rendam kerupuk mentah hingga lumer, angkat kemudian tiriskan dan beri sedikit minyak goreng agar tidak saling menyatu, aduk rata dan sisihkan.
2. Ulek bumbu-bumbu yang harus dihaluskan, panaskan wajan dan tumis bumbu yang sudah halus sampai harum.
3. Masukkan bakso dan sosis yang sudah diiris,daun bawang dan seledri, aduk rata.
4. Masukkan kerupuk yang sudah dilumerkan tadi, aduk lagi.
5. Masukkan telur kocok dan aduk agak cepat agar telur membentuk orak-arik dan tidak menggumpal.
6. Beri sedikit air dan bubuhkan garam beserta penyedap rasa secukupnya.
7. Biarkan sebentar sampai air agak berkurang kemudian bubuhkan sedikit kecap manis untuk memperkuat rasa dan aduk sampai air benar-benar mengering.
8. Tuangkan ke mangkuk atau piring saji dan taburkan bawang goreng diatasnya.
9. Seblak basah pedas gurih siap disajikan dan santaplah selagi panas.

Sumber : jajanpinggiran